Что же подать на праздничный стол в этом году? Обезьяна, под чьим покровительством будет проходить 2004 год, любит все самое экзотическое и яркое. Попробуйте порадовать своих друзей и близких оригинальными рецептами!

Салат «Индийский»
(на 6 порций),
майонез «Кальве» – 200 мл,
сыр «Гауда» – 400 г,
бананы – 2 шт,
ананасы консервированные 250 г.
Сыр нарезать кубиками. Бананы очистить и нарезать ломтиками. С ананасов слить жидкость. Перемешать нарезанные сыр, бананы и кусочки консервированных ананасов. Заправить майонезом.

Снежки новогодние
На 6 яиц, разделенных на белки и желтки:
стакан сахарной пудры,
200г молока,
200г сливок,
2 ст.л. сахарного песку,
1 ч.л. ванили,
соль на кончике ножа.
Охлажденные яичные белки взбивать, чуть посолив, до тех пор, пока они не начнут загустевать. Продолжая взбивать, понемногу добавьте сахарную пудру. Взбивайте до тех пор, пока белки совсем не загустеют.
Молоко, сливки и сахарный песок вскипятить, добавить ваниль. Столовой ложкой взять взбитые белки, придать с помощью второй ложки форму яйца и осторожно опускать в кипящую смесь молока и сливок.
Варить белки по 2 минуты, переворачивая вилкой. Готовые снежки вынуть шумовкой на сито, дать стечь молоку. Затем молочную смесь процедить, яичные желтки в миске растереть и тоненькой струйкой влить в горячую молочную смесь, непрерывно помешивая, чтобы смесь не свернулась. Затем поставить на очень тихий огонь и варить, размешивая и не давая закипать, до тех пор, пока крем слегка не загустеет.
Вылить крем на блюдо с высокими краями и остудить. Перед подачей к столу снежки положить на крем и украсить консервированными фруктами и ягодами.

Хвост обезьяны
(рецепт латиноамериканской кухни)
2 л молока,
0,5 л крепкого напитка типа водки,
4 ст. ложки растворимого кофе,
сахар, корица, гвоздика, ванилин, мускатный орех – по вкусу.
Вскипятить молоко с сахаром и приправами. Кофе растворить в малом количестве горячей воды и добавить к молоку перед снятием с огня. Остудить. Как только смесь будет холодной, добавить водку, перемешать и процедить. Подавать сильно охлажденным. Этот коктейль обычно готовят на рождественские и новогодние праздники.