Идея реорганизации университетских столовых, разработанная объединением студентов-экономистов «LEAGUE», заинтересовала нашу редакцию еще при подготовке предыдущего номера.

Проблема точек общественного питания одна из самых больных в ТГУ, но участницы «Лиги» – студентки 5-го курса ЭФ Ольга Равкина и Наталья Костылева уверены, что университет в силах поменять наши столовые «советского типа» на более современные.
Ольга Равкина: Мне приходилось бывать в столовых многих университетов, и таким образом, я видела, какими могут быть университетские столовые, и что есть у нас.
Наталья Костылева: Внешний вид нашей столовой, эти запахи не вызывают никакого желания там оставаться. Недавно я услышала по радио, как проходили рейды по точкам общественного питания в томских вузах, и отзыв о нашей «Минутке» был, пожалуй, самым худшим в городе. Говорили, что там постоянно обсчитывают, обвешивают, постоянно недокладывают, грубо говоря, вместо мяса в блюдо кладут больше лука и т.д. И я подчеркиваю, все было зарегистрировано проверяющими органами.
– При разработке концепции проекта вы руководствовались только собственным мнением или, может быть, провели какой-то опрос?
О.Р.: Да, мы, конечно, опрашивали, выявляли потребности и пожелания студентов и на основе этих потребностей разработали концепцию. Конечно, наше исследование не было широкомасштабным, мы опрашивали ребят из своих групп и знакомых. Но мнение у всех было едино. В итоге возникла идея создания столовой линии здорового питания Fresh.
Н.К..: Суть в том, что основное меню будет составлять обезжиренная пища, сваренная на пару, желательно, чтобы меню составляли и морепродукты, фруктовые и овощные салаты, травяные чаи. А помимо такого Fitness-меню в расширенном Fresh-меню будут и блюда, пользующиеся популярностью: жареные котлеты, обычные супы, пирожные и пирожки.
– Какие основные проблемы предполагает решить ваш проект?
О.Р.: Во-первых, убрать очереди, особенно во время большой перемены, изменить меню, обязательно изменить дизайн помещения, чтобы там было просто приятно находиться, поменять персонал или обучить его хорошим манерам, методам обслуживания потребителей. Когда мы разговаривали с людьми, то узнали много интересного о нашей столовой. Например, посудомойщица может запросто одновременно мыть посуду и курить.
Н.К.: Я сама лично видела, как одна из служащих столовой, уронив пирожок, осторожно посмотрела, чтобы никто не видел, и положила его обратно на поднос!
– Когда был написан проект, и как развивалась его дальнейшая история?
О.Р.: Полностью идея была оформлена в конце декабря. Сразу оговоримся, что детального проекта у нас нет, есть только концепция. Наши коллеги из «Лиги» ходили к директору первой столовой (ведь для того, чтобы детально проработать проект, нужны были показатели, как работает столовая сейчас), но встретили их не очень дружелюбно и сказали, что никаких цифр им не дадут. Тогда мы отдали проект председателю профсоюзной организации студентов ТГУ Антону Золотову, и он пообещал, что донесет его до проректора В.В.Казакова.
– И что в итоге?
О.Р.: Пока мы ничего не слышали, это надо спрашивать у Антона.
– Что, по-вашему, стоит сделать, чтобы проект стал реальностью?
Н.К.: Мне кажется, что, прежде всего, нужно преодолеть этот административный барьер, так как наша администрация, видимо, ничего не хочет менять.
О.Р.: Нужно понять важность проблемы, выделить на это деньги, нанять профессионалов, и тогда не будет таких барьеров.

Комментарий Антона Золотова, председателя
профкома студентов ТГУ:
– То, что столовые у нас не идеальные, я не отрицаю. Проект, который написала «Лига», мы обсуждали с В.В. Казаковым, но питание fresh – это очень сложно. Для начала надо просто наладить стандартное питание. Сейчас решается вопрос о реконструкции главной столовой, но университет не может сделать все сразу. На данный момент уже готовы два варианта нового интерьера зала и выделены средства на летний ремонт.
Но я хотел бы призвать всех студентов уже сейчас питаться в нашей столовой. Потому что, судя по тому, что говорят девушки из «Лиги», они либо не бывали в главной столовой, либо бывали там очень давно, а о положении дел знают только с чьих-то слов. Я сам уже недели две питаюсь в столовой, кормят там прекрасно, и не так уж дорого.

Полина СЫРОДОЙ
Рис. Анастасии ЕРЕМЕНКО