В середине октября профком студентов ТГУ проводил проверку точек общественного питания университета. Поводом для этого стал тот факт, что студенты периодически жалуются на вкусовые качества пищи университетских столовых. Поэтому профсоюзная организация, как главный защитник прав и интересов студентов ТГУ, сочла своим долгом разобраться в первопричинах сложившейся ситуации.

Проверка началась со столовой в корпусе №4, помещение которой, надо сказать, выгодно отличается от большинства точек общественного питания. Как известно, четвертый корпус построен совсем недавно, и соответственно, сама столовая находится в абсолютно новом, отремонтированном помещении.
Суп и картошка с котлеткой, упав в желудки проверяющих, показали себя, в целом, на высшем уровне, их вкусовые качества можно было оценить на «отлично». Однако основные претензии возникли по поводу качества двух взятых на пробу салатов. В первом («Морковь острая») мясо показалось сухим, как будто вчерашним, хотя работники столовой и утверждали, что вареное мясо всегда такое. Но более всего озадачил «ревизоров» салат «Сельдь с гарниром», основным компонентом которого оказалась почему-то свекла, а не сельдь, как можно предположить по названию. По сути дела после употребления этого блюда вообще возник вопрос: «А где сельдь-то?»
После долгих поисков представители профкома обнаружили в этом салате целых три кусочка селедки…. В общем, поварам этой столовой следует как-то эту проблему решить – либо увеличить в блюде количество рыбы, либо поменять название салата, например – «Свекла с сюрпризом» или «Гарнир без сельди»….
Смутила проверяющих и такая, казалось бы, мелочь, как плохо оформленное меню. Нужно обладать навыками дешифровщика, чтобы с первого взгляда разобраться в этом сумбурном наборе букв. К тому же, меню существует в одном экземпляре, а, следовательно, может создавать опасность столпотворения студентов, пытающихся прочитать, что же в этот день на обед.
Далее профком проследовал во второй корпус, в Univer City 2, которое хоть и не принадлежит университету, но все же является местом, где регулярно питаются студенты. Оформление здесь, конечно, сразу вызвало восторг – стильно и современно. Но помещение маленькое, и, как следствие – теснота и духота. Поэтому здесь нужно срочно что-нибудь сделать с вентиляцией, чтобы студенты не выбегали из помещения с криками: «Дайте воздуху!» К вкусовым же качествам пищи у профкома претензий практически не возникло, не считая не очень вкусного картофельного пюре, приготовленного, судя по всему, на воде.
Аналогично профком остался доволен и Univer City 3, где в отношении качества блюд замечаний не оказалось. Здесь, отмечено в акте проверки, «все было приготовлено в самом лучшем виде…»
«Я за такие проверки. Если они будут проходить качественно, это будет приносить только пользу, – говорит директор сети кафе Univer City Анатолий Пак. – Мы всегда рады выслушать претензии и пожелания. В обычных университетских столовых я ни разу не питался, но стараюсь в своих кафе выкладываться по максимуму! Если студенты считают, что у нас вкуснее, то меня это радует. Хотя есть и те, кто недоволен нашей пищей. Такие претензии мне тоже приходится выслушивать практически каждый день».
А дальше проверяющих ожидала встреча с кафе «Минутка», что находится в Центре культуры рядом с главной столовой. Видимо, из-за большого потока голодных здесь не успевают вовремя вытирать столы, и пришедшим покушать приходится долго бродить в поисках чистого места. Здесь уже объевшиеся «ревизоры» вновь встретились с «гарниром без сельди»…. Может быть, селедка стала дефицитом?
Так же в салате «Мясной» была обнаружена почему-то только вареная колбаса. А она хоть и является мясопродуктом, но все же стоит заметить, что колбаса – это не мясо! Негативное впечатление оставили также драники, а чтобы вкусить в булочке со сгущенкой саму сгущенку, нужно с краю этой булочки откусить сантиметра три-четыре.
Аркадий Анатольевич Сон, директор столовой ТГУ, так прокомментировал проведенную профкомом проверку: «Нас регулярно проверяют многочисленные высшие инстанции, например Санэпидстанция и Госторгинспекция, в общей сложности за учебный год проходит около 10-15 подобных проверок. Но проверки профкома тоже нужны, так как нам необходимо знать и мнения рядовых студентов. Другое дело, это должно все происходить грамотно, в противном случае мы никаких мер принять не можем».
Однако получается, что блюда из обычных университетских столовых по вкусовым качествам значительно уступили продукции кафе-арендатора. В чем причина? В поварах? В продуктах? Или в том, что арендатор, постоянно осознавая опасность потерять помещение, гораздо больше внимания уделяет вкусовым достоинствам и качеству пищи…

Полина СЫРОДОЙ
Рис. Анастасии ЕРЕМЕНКО