Проблемы общественного питания в ТГУ обсуждали на заседании профкома сотрудников университета 28 марта.

Проблема качества питания назрела в вузе давно. В последнее время комиссия общественного контроля в лице Елены Жилиной провела несколько контрольных проверок. Итоги были озвучены в докладе, но первым предоставили слово, конечно, директорам университетских столовых.
Все трое директоров (Аркадий Сон – директор столовой №1, Геннадий Мельников – директор столовой №2 и Анатолий Пак – директор столовой №3) говорили примерно об одних и тех же проблемах. Одной из самых больших проблем, решить которую не под силу на уровне вуза, является ситуация с закупкой продуктов. Как подразделения бюджетного учреждения столовые вынуждены покупать продукты по ФЗ-94. Это отражается не только на ценовой политике (вот почему даже летом салаты из овощей стоят столько же, сколько зимой – ведь конкурс проходит в январе!), но и на качестве продуктов, привозимых поставщиками (часто качество, к примеру, фруктов неудовлетворительно, столовые вынуждены возвращать продукты назад, а тем временем посетители точек питания жалуются, что фруктов на раздаче нет – откуда их взять, если поставщик дает только то, что дает?).
Среди множества других проблем для посетителей самой ощутимой стала проблема вентиляции: запахи готовящейся пищи не только разносятся по коридорам корпусов и общежитий, но и намертво въедаются в одежду и волосы: кому приятно ходить по университету, встречаться с людьми, читать лекцию, когда от тебя пахнет так, будто ты «в борщ обмакнулся»? О том, что эту проблему необходимо решать и что предпринимаются попытки ее решения, также говорили директора университетского общепита.
Для самих же руководителей насущными становятся беды их сотрудников: низкий уровень зарплаты, теснота в помещениях для готовки, невысокий престиж работы в столовых учебного заведения – все это не способствует сохранению постоянного высокопрофессионального коллектива работников.
Однако, несмотря на эти проблемы, комиссия по общественному контролю отмечает, что работа столовых ТГУ – и в учебных корпусах, и в общежитиях – в целом признана удовлетворительной. Ассортимент радует, цены пока еще держатся на минимальном уровне. Директора стараются идти навстречу посетителям, по возможности оперативно реагируя на жалобы студентов и сотрудников, поступающие в профком. К примеру, недавно большой поток недовольства работой столовой в корпусе №6 привел к тому, что совместными усилиями руководства столовой, профкома и администрации университета большинство проблем (связанных с ценами, ассортиментом, графиком работы точки питания) удалось решить.
– Сегодня я обедала в столовой №1 в главном корпусе, – рассказала Елена Жилина. – И меня приятно поразило там все, в том числе и отзывы других посетителей – и молодежи, и людей старшего возраста. Многие отметили, что качество блюд, предлагаемый ассортимент и в целом условия питания здесь заметно улучшились в последние месяцы. Кто-то даже сказал, что стал предпочитать эту столовую другим точкам питания в университете.
Многие проблемы решить невозможно без принятия концепции здорового питания в Томском государственном университете – постановило собрание. Подобные документы приняты в ряде вузов России. На заседании было решено разработать такую концепцию в срок до 1 сентября 2013 года.

Яна Пчелинцева